Karl Fischer (24 de março de 1901 - 16 de abril de 1958) foi um químico alemão
Publicou um método em 1935 para determinar vestígios de água em amostras. Este método agora é chamado de titulação Karl Fischer. Abreviaturas: KF ou KFT
Continua a ser o principal método de determinação do teor de água utilizado em todo o mundo por: – Governo – Ciência Alimentar – Academia – Investigação – Indústria – Controlo de Qualidade
Dois tipos de titulação Karl Fischer
Volumétrico – O iodo é adicionado mecanicamente a um solvente contendo a amostra – A água é quantificada a partir do volume de reagente KF consumido – 100 a 1×10⁶ ppm (0,01 – 100%)
Coulométrico – O iodo é gerado eletroquimicamente in situ durante a titulação – A água é quantificada a partir da carga total passadaQ=1 C=1 A x 1 s onde 1 mg H₂O=10.72 C– 1 a 50.000 ppm (0,0001 – 5%)
Reação de Karl Fischer
Reação de Bunsen:2H₂O + SO₂ + I₂ → H₂SO₄ + 2HIROH + SO₂ + R'N → [R'NH]SO₃R + H₂O + I₂ + 2R'N → 2 [R'NH] I + [R'NH] SO₄R
Uma vez produzido o sal alquilsulfito intermediário, ele é oxidado pelo iodo no sal alquilsulfato
A reação de oxidação consome água
Sensível ao pH: faixa ideal de pH 5 – 8, caso contrário tampona amostras altamente ácidas/básicas